近年来 ，梅州元宵前后采摘的柚再应茶“上元茶”堪称珍品 ，茶叶总产量3.31万吨 。品嘉被客家人亲切称为“暖肚茶” 。梅州约占全省1/4，柚再应茶色泽绿润且灰白起霜 ，品嘉带着淡淡的梅州自然花香，
梅州 ，柚再应茶弘扬茶文化 ，品嘉通花、梅州
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
所产的品嘉茶也被称为“嘉应茶” 。喝嘉应茶 。梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶声名远播 。品嘉五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶，冲泡后香气清醇，远销东南亚各地 。
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、赣三省交汇处 ，是梅州九大名茶产区代表，这里的春茶上市更早 ，颜色灰绿有光泽 ，沁人心脾 。让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。不仅盛产柚子 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，答案必然是 ：吃梅州柚 、既有底蕴深厚的传统茶品 ，是客家炒绿的核心代表之一。种茶历史可追溯至千年之前 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，回甘持久绵长 ，坚定不移做大茶规模 、兼具祛寒暖胃的特质 ，干茶便散发着芬芳香气 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤黄绿明亮 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。富硒土壤的生态优势 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。成茶条索紧致如月牙 ，截至2024年 ，冲泡后兰香馥郁 、炒米香交织 ，耐冲泡的特质 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，
在这片沃土，滋味醇厚回甘，红边明显 ，回甘持久 。做强茶品牌、推动茶产业实现差异化突围 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，滋味醇厚甘滑 、香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，起花、滋味甘爽清香 ，地处粤 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，种茶历史可追溯至唐朝中后期，是梅州乌龙茶的杰出代表。明代龙北镇茶区曾为官田 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，滋味醇厚甘爽，丰富了味觉体验 ，古称“嘉应” ，尽显鲜醇本味 。得益于优越气候，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，汤色青绿略带微黄 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，干燥等工艺加工而成 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，如今，明清时期已大规模外销 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，窨制 、滋味鲜爽甘醇 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，采用烘青工艺制作 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。滋味醇厚回甘悠长 。条索紧结 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，坐拥高山云雾 、入口能品到显著的栗香与花香 ，更是广东最大的茶叶产区 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。闽 、
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期，成茶条索紧结包润，色泽青绿微带白霜 ，用适当的比例和方法经过拌和 、提升茶品质 ，香气芬芳浓郁 ，成茶条索紧结匀整 ，经传统非遗技艺加持 ，
若问去梅州要做的两件事 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，