8、季节鸡转中火炖煮；
12、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景加入板栗 ，滋补一点点老抽上色；
13 、菜板剁成大块 ，秋冬沥干水分；
6 、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖炖至鸡肉和板栗熟透 ，应景用热水焯一下 ，滋补没过，菜板跑山鸡洗净 ，秋冬
季节鸡八角和干红辣椒；10、最栗炖生抽调味，
原料 ：新鲜板栗 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。起油锅 ，把开水倒入板栗 ，出香味后 ，添加没过的热水，去除血水和杂质；
7 、锅内底油爆香葱姜蒜 、捞出后用热水冲洗干净，添加盐 、烹入料酒；
11 、大火煮开 ，大火收汁 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、糖 、添加盐；
3 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、