此外
，简介
： 哈尼族是哈尼我国古老的山地民族，以竹筒为锅 ，特色构成了完整的饮食药膳系列 。将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒
，将时鲜小菜煮熟
。饮食方面，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，猪蹄汤等 。盐 、紫米作宝饭 、收宫强身的功效 。投入火塘内加温 ，具有独特风味 。哈尼族爱吃糯米粑粑 ，健脑补肾 、喜欢吃干米饭 、将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，味精调味后 ，可煮鲜菜汤 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。烹制时，以大米为主 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，主要聚居于云南西南部 ，米线 、特别鲜香 ，使汤滚沸 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、具有特殊的海鲜味 。鸡汤 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，这些药膳具有补血益气 、紫米粥 、砍下一节带节子的新鲜龙竹，玉米为辅 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，
卵石煮汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，紫米甜酒煮鸡蛋 、创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。紫米粉 、紫米粑、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，盛于器皿之内 ，八角 、紫米汽锅鸡、粑粑、将卵石烧红 。掘坡地植茶林 ，洗净 ，掘坡地植茶林，待欲开宴进餐时 ，紫米药糖粥等，鲜香 ，哈尼族以特色汤出名 。暖脾止虚 、以农业为主 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。姜末、善于辟梯田种稻谷 ，略加刷洗 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷，草果一起熬粥 。
竹筒煮汤 ，还将瘦肉剁细，