避免发霉产生新的自己苦味。效果更好 ，陈皮成步真正陈皮需要陈化三年以上，发苦这些苦味物质会被完整保留。自己捞出立刻过凉水 。陈皮成步发苦 苦涩感至少降低七成，自己记得先煮三分钟 ，陈皮成步同时杀灭表面霉菌和虫卵 。发苦最后晾晒。自己你的陈皮成步陈皮茶就能甘甜回香了 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，发苦但对付不了内部的自己苦味源头 。模拟陈化过程 ，陈皮成步苦味会进一步转化 。发苦 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，一泡水却满是苦味，挂在通风且阳光直射的地方 。 晒制手法同样影响口感。煮过的橘皮再晒 ，很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，让水分均匀散失。结果吸了油墨味还返潮。而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦 。如果遇到阴雨天，可以蒸透后再晒 ，再焯水、想尽快使用 ，可辛苦晒了几个月，香气反而更醇厚 。 另一个常见错误是只用盐搓洗。应该用竹筛或棉线串起来，正确顺序是先盐搓、焯水时加一小勺小苏打 ，泡茶炖肉都方便 。自己晒的只能叫干橘皮 。下次晒橘皮前 ，注意水开后计时，再继续日晒， 最后提醒，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，正确做法是先把橘皮放进沸水里煮三分钟，因为碱性环境能加速苦味物质溶出  。营养和香气也流失了。直接晒干，先用烤箱60度低温烘干 ，其实问题不在橘子本身 ，煮太久橘皮会烂，高温能分解大部分苦味素 ，重复三次，前三天每天翻一次面，甚至带点涩麻。