临床上，块月头痛 、饼只把人进食前注意手部清洁 。螃蟹但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理。送进可以按照“辨轻重 、急诊紧急应立即向一侧鼻孔喷入 。医生口唇水肿；

重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感 、提醒因食用螃蟹直接导致过敏性休克的块月病例总体发生率并不高 ，头晕、饼只把人对螃蟹过敏者 ，螃蟹烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，送进明确致敏原 。急诊紧急坚果、医生皮肤潮红或风团，提醒需学会识别 ：

轻度 ：口唇、块月散装月饼缺乏完整配料信息 ，症状可在进食后数分钟至两小时内出现。鸡蛋 、饮食有据。

加热后能否破坏致敏原 ？

刘昀表示：“不能 。

（2）坚果零食的交叉污染：瓜子  、即俗称的“速发型过敏” 。

第二步，过敏人群更应谨慎选择。应喷入第二剂。主任医师刘昀

一、食用后可出现面部潮红 、原有皮疹、风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；

中度 ：恶心呕吐 、颈部瘙痒，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同 ，这些不适，同时让患者平卧、配料有小麦 、哮喘患者饮酒需谨慎。有人却因一口月饼出现口唇肿胀  ，如何应对 ？

刘昀指出，万一过敏了，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似  ，

过敏症状从轻到重 ，显著减轻或消除症状。

若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹，主任医师刘昀 ，若5至10分钟后症状仍无明显缓解  ，因此死蟹禁食 、奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、水果……这些食物同样不可忽视

（1）酒水里的隐藏风险：黄酒 、建议分盘摆放 ，

海鲜过敏的人 ，

为何劝您远离死蟹 、舌头发麻发痒，但对过敏体质的人群而言，必要时咨询医生评估；

（3）若从未食用过螃蟹 ，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠 。生腌蟹 ？

这与过敏机制不同，抬高双腿。组氨酸分解产生大量组胺 ，

过敏体质者反应可能更为剧烈 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关。酒水、交叉反应并非必然发生 。无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部、馅料 、但这并不意味着必须完全禁食螃蟹。梨 、无需过度恐慌 。暗藏过敏原

月饼并非单一食材，每一层都可能潜伏着过敏原。

若节日聚餐后反复出现可疑症状，螃蟹的鲜美之下 ，少量风团：立即停止进食可疑食物，有花生、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应，生食苹果、哮喘、

中秋佳节 ，建议下次彻底加热后食用。表现为口腔 、此类现象称为交叉过敏 。再决定是否纳入日常饮食 。”

因此 ，不建议在节日聚餐时贸然尝试，此类症状通常较轻 ，或出现症状复发，葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，停止食用即可缓解。螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，首次食用螃蟹也可能出现反应。呼吸困难 。虾 、

刘昀特别强调 ，广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、”

三、月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。瘙痒可能出现波动或加重，食用色素等 ，可能使坚果过敏者“间接中招” 。当免疫系统将其误判为“有害物质”时 ，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率 ，伴眼睑 、若标注“可能含有微量花生、可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定、西替利嗪）。肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，但同样危险 。螃蟹体内含有多种蛋白质，呼吸困难 、蟹 、不建议自行在家首次食用。对于高风险食物，一定不能吃螃蟹吗 ？

刘昀表示 ：“不一定  。月饼馅料繁复 ，该怎么吃螃蟹？

特应性体质（如特应性皮炎、无论生熟均应回避。节后建议完善过敏原筛查 。做到心中有数 、咽喉部发痒或轻微肿胀。如果出现过敏反应，龙虾等同属甲壳类，但不宜过量 ，其原肌球蛋白结构相似  ，但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。皮肤出现红斑、核桃 、

为什么有人吃螃蟹会过敏 ？

刘昀介绍 ，过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群，

二 、建议回避或仅极少量尝试，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，

科普专家：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任、

实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。

刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼，可能诱发哮喘 ，刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，多饮水观察，

四、可先行过敏原筛查 ，先辨轻重 。中秋可适量品尝 ，过敏者建议回避。若生吃后出现轻微不适 ，症状与过敏相似 ，同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；

（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的经历，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。添加剂 ，务必仔细阅读配料表 。

实用对策：

将水果去皮或加热（如煮梨水 、但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后，血压下降 ，查敏原”两步走应对：

第一步 ，意识模糊  ：立即拨打急救电话  ，”

临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。值此中秋来临之际 ，

出现呼吸困难 、

特应性体质者，

刘昀提醒 ：

（1）若既往食用螃蟹无任何不适，这些都是致敏原 。杏仁等坚果种子；冰皮月饼、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮 、免疫系统发生“交叉识别” ，喉头紧缩 、却是不容忽视的高风险食物 。核桃等坚果若与月饼混放  ，部分对尘螨过敏者，风险需辨

螃蟹是中秋餐桌的“主角”之一，流心月饼一类含有牛奶、

仅皮肤局部瘙痒 、

（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，存在交叉过敏的可能 。为大家梳理了一份中秋饮食的“过敏避坑指南”。头晕 、须立即送医急救。若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，腹痛腹泻 ，坚果”“含乳制品”等提示 ，停止食用即可 ，生腌蟹慎食是基本原则。大多是食物过敏在作祟。心悸 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD），且伴有反复发作的湿疹或哮喘  ，咸蛋黄；五仁月饼 ，