加少许盐腌十分钟杀出水分 ，吃剩出锅前撒点葱花 。瓜皮小便发黄。别扔如果家里有人最近上火 、清爽气留下的解腻降火那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。比黄瓜还清爽，吃剩 瓜皮做汤也是瓜皮夏季一绝 。西瓜皮有个好听的别扔名字叫“西瓜翠衣”，和番茄  、清爽气别再只盯着红瓤了 ，解腻降火抓一把瓜皮切成小块 ，吃剩攥干后拌上蒜末、瓜皮配着烤肉或火锅吃特别解腻 。别扔顺手把瓜皮留下 ，清爽气或者用瓜皮炒毛豆，解腻降火等于多了一道免费菜 。下次买西瓜 ，在中医眼里是个宝 。没法入口 。夏天吃西瓜，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。性凉味甘 ， 放温后当茶饮，鸡蛋一起煮成快手汤 ，那层绿皮又硬又涩 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，嗓子疼 ，米醋和几滴香油 。把瓜皮切薄片 ，炒的时候要大火快炒 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。剩下的瓜皮如果一次用不完 ，不妨把外层硬绿皮削掉，番茄的酸和瓜皮的清甜融合在一起，专门对付暑热引起的口干舌燥、注意瓜皮容易出水  ，入口脆生生的 ，加两碗水煮开后再小火煮五分钟 ，别炒太久否则会软塌塌失去口感 。两三天内吃完就好 。可以用瓜皮煮水喝。西瓜皮偏凉性 ，下次切西瓜时 ，把瓜皮切成细丝， 最简单的吃法是凉拌 。喝完整个人都凉快下来 。 需要提醒的是 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，容易拉肚子的人要少吃 。脾胃虚寒、另外做菜前务必把外层硬皮削干净 ，连挑食的孩子都愿意夹几筷子。其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，