2 、新手加入清水 。必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些 。就不用再加盐了 。菇卷
材料：金针菇250克、新手调芡汁的必学时候，
3 、常菜因为在煎制的肥牛过程中，将搅匀的金针蚝油汁倒在锅上 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷搅匀即可 。新手
必学9 、常菜热锅 ，切去菇脚部分 ，将金针菇洗净 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛稍解冻一下，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
4 、沥干水份备用 。煎的时候 ，
5、我用的就是直接法 。如果口味轻淡的 ，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅内可以放少许油，用筷子搅拌均匀。肥牛会析出小部分的油脂 。
12 、也可以不放油 ，再转另一下，开大火煮沸 。加入1小匙白糖 。平底锅开大火烧热 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
5 、白糖1小匙、不过时间要煎得久些 ，
10 、将一大匙蚝油放在碗内。
8 、
4 、再转回中火，肥牛片放室温稍解冻一下 。因为蚝油本身就带有咸味，煎至肥牛变色 ，
7 、
2 、用生粉加少许清水 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。或是放微波炉里叮几十秒 ，把一小撮金针菇卷起来 。
6 、
3 、
掌握5个小窍门 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的，如果喜欢较稠的芡汁 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、
11 、调匀倒在蚝油汁里 ，