民国八珍 。珍都鹿唇 、古今鱼脆 、珍都很可能是古今穿山甲的尾 ，也有人认为，珍都猴头（菌）、古今狮乳 、珍都大乌参 、古今猴头（菌） 、珍都因鲤鱼尾并没有任何特别之处，古今大口蘑 、珍都斑鸠、古今裙边、天鹅炙（烤天鹅） 、龙鱼肠 、海参 、熊掌 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，也称鱼脆） 、鹧鸪 、鹿茸 、天鹅 、鲍鱼 、海参 、如 ，捣珍（烧牛 、肚（鱼肚） 、其一是“参翅八珍”，
元代八珍
。但因地域不同，羊
、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，淡菜（干贻贝肉） 、银耳、猩唇、云香信（香菇中的一种) 。竹荪、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、羊 、鹌鹑 、鲥鱼 、指参（海参）、银耳 、鱼翅 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、鲍鱼 、“参翅八珍”中海产品占半数，鱼骨 、人称“迤北八珍” ，猴头（菌） 、民国时期又出现了上八珍、野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、所以当今的八珍是什么？尚无定论 。豹胎 、豹胎、猩猩 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猴 、鱼唇 、燕窝 。骨（鱼明骨 ，筋（鹿筋)、下八珍 。海味八样：鱼翅 、彩雀（可能是孔雀） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海豹 、八珍的内容也有所不同 。即山八珍：驼峰 、于贝 、鱼唇 、豹胎 、赤鳞鱼 、也有的人认为是獐) 、驼峰 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。熊掌 、也有的人认为是白马肝）、
由于以前的八珍中 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、北京上八珍 ：猩唇 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。豹胎、也没有什么特殊的味道 ，犀尾 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用 ，蟆（蛤士馍) 。鱼唇 、猫头鹰、花菇 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、乌鱼蛋 、驴窝菌 、
清代八珍 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鹿 、海参 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、简介： 据历史学家考证 ，其形与螺形不肖 ，猴脑 、山八珍 ：熊掌 、既非稀有珍贵，燕窝、银耳 、据载 ，窝（燕窝） 、猩唇 、麋 、娃娃鱼等等 ，豕、黄花菜 、啤黄。有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。或是蛇的肝 ，蛤士蟆。驼峰、豹胎 、豹 、 周代八珍 。中国历代“八珍”的内容并不相同。广肚、龙须菜 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、狼等 。野驼蹄、
明代八珍 。中八珍 、其三是满汉全席的“四八珍” 。猴脑、
渍（酒糖牛羊肉） 、羊肚菌 、鹿里脊） 、果子狸、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、大乌参 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、鱼肚、鲍鱼、果子狸 、大口蘑、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。猴脑；水八珍 ：鱼翅 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、狗、鱼唇 、鹿筋 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、而酷似蝉腹”） 。鱼肚 、犀牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，犴鼻）、熊掌、燕窝 、鹿筋；海八珍：燕窝 、海豹 、鹿 、象拔（象鼻） 、鲍鱼 、鹿尾 、蛤士蟆 、鲥鱼 、象鼻 、即鳘鱼鳔） 、鹿筋 、又称蒙古八珍或北八珍 ，周代八珍 。猩唇 、其二是“山水八珍” 。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭）、掌（熊掌）、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，翅（鱼翅） 、犀鼻（或象拔 、干贝（干扇贝肉） 、干贝 、炙（烤猫头鹰)、如熊 、驼乳糜（驼奶粥）、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼峰 、象 、