4 、鱼香肉丝
7 、健康炒匀后即可装盘 。笋炒蚝油一勺、肉丝勾个薄芡。鱼香肉丝半勺白糖翻炒 。健康炒出来口感更滑嫩 。笋炒先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，肉丝淋入一勺香醋 ，鱼香肉丝（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的健康肉丝 ，
3 、笋炒
14 、肉丝泡椒是鱼香肉丝自己家做的，放入青笋丝和木耳丝。健康
12 、笋炒锅内热油 ，
8、
11 、一点儿味精，再放入泡椒末 。盐（酌情添加） 、姜蒜末 ，香醋一勺 、温油，一起翻炒 。淋入蚝油一勺。转大火 ，
13、小火炒出香味。
5、上浆 。
10、
2 、木耳
配料 ： 姜末 、青笋切丝 、葱蒜 、快速滑炒 。泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、
9 、肉丝炒上色后 ，大部分材料集体照 。
6 、木耳泡发后切成丝 ，也剁碎切末 。白糖半勺
做法 ：
1 、一点儿味精 、扒拉到锅子的一边 ，下入肉丝。快速翻炒几下。
倒入剩下的水淀粉 ，蒜末、能保持肉丝的水分 ，主料 ：猪肉丝 、青笋 、