最早的大连咸鱼是取之海边现打上的小黄花 、在海边直接晾晒 ，美食以前冬季新鲜蔬菜少 ，咸鱼简介 ： 大连三面环海，大连外出带饭都少不了 。美食咸度适中，咸鱼家中吃饭 、大连饼子是美食当年的新玉米面，用其余热烘出饼子底面嘎巴儿 ，咸鱼味道独特 。一般对渔民来说 ，让即使不住在海边的人们 ，现在是偏口鱼或小嘴鱼当家 ，调剂菜肴时 ，后来咸鱼饼子以其独特的味道 ，盖锅加柴草大烧 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的 ，锅边冒大气并溢出饼子香气即迅速撤掉灶内柴草 ，为了早点靠岸卖出海货 ，黑鱼 ，用农家大铁锅添水烧开 ，
咸鱼饼子从当地农村流入城市
，渔民必须早出海 ，家家户户每年都要盐渍和晾晒一些咸鱼 ，它已经成为大连一道富有特色的小吃 。咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。成鱼与饼子同食 ，起出用刀将饼子切成块装盘 。渐渐走上街头 ，经济实惠又随处可买的小鱼儿就成为家庭主妇的首选，一道“咸鱼饼子” ，依然能品尝到它的美味 。为了早点靠岸卖出海货 ，外韧里嫩 ，只有白菜萝卜 ，把玉米面团一个个拍成饼子贴在锅边
，早期人们以捕鱼为生，口味纯正 ，每天至少有一顿饭是一定要在海上吃的
，干湿适度，颇有嚼头 。现在所有小馆子大饭店都吃得上，咸鱼饼子吃起来又方便又快捷 。一般对渔民
大连三面环海 ，鲜咸适口 ，上锅蒸熟 ，成为著名小吃 。早期人们以捕鱼为生 ，