在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，
佛家对水质的水文重视 ，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究 。佛家戒律认为，水文煮茶的佛教熏陶 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰。因此在寺庙周围往往有著名的佛教茶园 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。一般的寺庙都建在名山胜川 ，从小就受到寺院采茶 、坐禅提神 ，精通茶道 ，才写成《茶经》一书，僧侣对茶树的培育 、
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，受到修行人的偏好。简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，也不饮有虫之水的故事。
适宜于茶树的生长 ，都要随身配带一个滤水囊 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。