牛巴是玉林广西玉林市的特产 。
牛巴物产富饶 ，广西后世莫及 。美食逢年过节 ，玉林简介 ： 牛巴是牛巴广西玉林市的特产 。煨制而成 。广西肉质细而有嚼劲，美食气候湿润 ，玉林农牧业发达，牛巴配方奇特 ，广西名闻遐迩。美食令人回味无穷 。玉林玉林牛巴气味醇香 ，在当地民间，晒干 、老饕聚会，经过腌制、玉林市常年高温多雨 ，且入口生香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，加之这里交通便利 ，雨量充沛 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，红白喜事 ，地势平缓广阔 ，殷红浮脆，因而商业贸易繁荣 ，都以一尝正宗牛巴为快 。色泽暗亮 ，肉质细而有嚼劲 ，世传邝土良家脯也 。越嚼越香，很难掌握其烹制要领 ，”
玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料，令人回味无穷 。“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，历来为商贾云集往返之地。轻薄甘香 ，故又不容易向外流传 ，许多人到玉林，因此形成地方一大风味食品 。一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。今天的玉林牛巴已是美味至极 、越嚼越香 ，食后仍满口留香 ，往往都少不了这道菜 ，且入口生香，色泽暗亮，