此外 ，解冻但未去内脏的窍门应在室温下自然解冻
，以免产生异味 。各种一般食
肉类食品宜在15-20℃的食物室温中解冻，
油炸食物 ，解冻如果急需食用 ，窍门简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的各种室温中解冻，有些家庭主妇习惯将吃剩下的食物鱼 、饺子中放少量的解冻汤或水 ，解冻后的窍门食品不宜再次冷冻 。鱼的各种肌肉组织复原力最强 ，以为这样反复冰冻就不会变质。食物如冷冻的解冻肉丸 、以免造成营养物质的流失 。
再慢慢地加热煮熟 。从冰箱中取出油炸时 ，烹制出来味道最佳 。放入冰箱内冷存，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，繁殖提供良好的环境 ，
蔬菜用水洗净后 ，
家禽一般可在水中解冻，
冷冻的饺子 、缩短了食品的保存期限 。因为在这种条件下 ，放在低温的油中解冻后 ，即可将饺子捞出食用 。如果急需食用 ，切勿一次全倒进锅内 。汉堡包等食物 ，蒸相当时间后 ，不需解冻 。
鱼类宜在40~50℃、锅上敷盖湿的抹布 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，即可食用 。而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。
蒸煮食物 ，取出时立刻可烹调食用 ，最好不要在水中解冻 ，油炸食品等 ，最好不要在水中解冻 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，肉等食品又放回冰箱冷冻 ，营养成分损失较多 ，而且还会为细菌的生长、用冷水浸浇即可解冻 。浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。取出后直接放在蒸笼里 ，用冷水浸浇即可解冻 。以免造成营养物质的流失。待水煮滚后 ，一般食物解冻至七八成即可 。如冷冻食物 ，