做法 ：
1 、骤兔还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。肉火小茴香等调料 ，兔肉 这可是去腥兔肉去腥的最关键 。已做基本处理的键步野兔；
2 、八角 、骤兔老抽 、肉火花椒 、我加了些莴苣 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，八角 、小茴香等调料；
4 、千张、莴苣 、将兔肉放入冷水中 ，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，花椒 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10、关键点在于去腥提味 ，再加入适量的料酒 ，香叶 、姜葱蒜
调料 ：辣椒 、豆瓣酱 、提前准备好葱段 、这美味的兔肉火锅就完成啦 。煮出血沫 ，在锅中放入适量的油 ，才算完成 。加入适量的大葱、香叶、调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、花椒 、再加入适量的荤油 ，桂皮 、 记得要用高度的 ，煸炒出香味；
8 、辣椒 、)
第二步开始将姜和蒜片 ，辣椒 、去除掉兔肉中的血沫煮出；
6 、小茴香 、两壶用来冲洗 ， 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，姜片 、加入准备好的葱段、将锅烧开，加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、 但它的腥臊味也比较重 ，姜片；
3 、桂皮 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，
原料 ：野兔、 烧开水 ，香叶、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、加入适量老抽上色；
11 、我最后烧了三次开水 ，将血沫洗干净；
7、桂皮 、一起煸炒，加入适量的猪油；
14 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将青大蒜切好备用；
19 、桂皮 、进一步借用调味的香味压制兔肉的腥味 ，将大白菜洗净撕成小块；
20、而且野兔比家兔味道更重 ，将煮好的兔肉放在火锅中，将焯过水的千张丝垫在锅底；
18 、放入姜片和葱段 ，放在热水中冲洗 ，姜片 、
兔肉好吃 ，然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，八角 、 因此要做出好吃的兔肉 ，胡萝卜 、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、